原标题：开学的脚步近了！山东印发标准，事关各高校、中小学！
依据国家有关法令和法规及相关要求，结合当时新冠肺炎疫情局势，经山东省人民政府研究决定，自2020年3月7日24时起，将山东省新冠肺炎疫情防控应急呼应等级由严重突发公共卫生事件Ⅰ级呼应调整为Ⅱ级呼应。
呼应等级调整后，山东省坚持新式冠状病毒疫情防控领导机制和联防联控作业机制不变，作业力度不减。各级各部门要依照分区分级差异化防控的整体布置要求，采纳针对性办法，统筹推动疫情防控和经济社会继续健康发展。
省委新式冠状病毒肺炎疫情处置
作业领导小组（指挥部）办公室
2020年3月7日
全省疫情防控Ⅰ级应急呼应完毕后
分批次错时开学
我省要求，抓好校园疫情防控。
山东规则，待全省疫情防控Ⅰ级应急呼应完毕后，各级疫情防控作业领导小组归纳研判防控局势，组织教育、卫生健康等部门对属地校园做全面核验合格后，分批次错时开学。
山东省教育厅新冠肺炎疫情处置作业领导小组关于印发《山东省高校食堂新冠肺炎疫情防控期间操作规程》《山东省高校食堂新冠肺炎疫情防控期间文明就餐标准》的告诉
各市教育（教体）局，各高等校园：
为进一步加强疫情防控期间餐饮处理，确保师生职工生命安全和身体健康，特拟定《山东省高校食堂新冠肺炎疫情防控期间操作规程》《山东省高校食堂新冠肺炎疫情防控期间文明就餐标准》，现印发给你们，请仔细贯彻履行。各市教育（教体）局辅导中小校园参照履行。
山东省高校食堂新冠肺炎疫情防控期间
操作规程
一、根底确保
1. 建立食堂疫情防控专项作业组。
2. 科学拟定食堂疫情防控作业方案和应急预案。
3. 确保食堂疫情防控经费，确保口罩、测温计、消毒液和作业服等相关防控物资满足供给。
4. 确保食堂食物、质料及物资的安全供给。
二、预备作业
（一）职工返岗
5. 提早告诉，原则上职工返校时刻应在学生返校前14天，继续盯梢记载职工身体健康状况和外出活动轨道状况。
6. 专人担任职工返校返岗前的准备作业，做好防控物品发放并具体记载。有条件的校园，应组织食堂职工悉数会集入住专属团体宿舍，施行一致关闭处理。
7. 上岗前，需承认体温正常、身体健康并按驻地政府要求处理健康证明后方可上岗。
（二）岗前训练
8. 对食堂全体人员进行新式冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传达办法、传达途径和防控常识的教育，要求职工学习把握相关的疫情防控常识。
（三）展开自查
9. 要对库存的食物及质料、食物添加剂进行完全清查，发现有超越保质期、未按保存条件储存或呈现腐烂、蜕变等感官性状反常的，要依照有关法令法规毁掉处理。
10. 要对食堂冷藏冷冻、供水等设备设备做全面查看和维护，确保食堂用水安全和设备设备正常运转。
三、日常人员处理
（一）个人防护
11. 自我维护：讲卫生、勤洗手、戴口罩、不外出、不集会、不串门、不扎堆、不触摸，未经清洗的手不得触摸眼睛、鼻、口，戴口罩前和摘口罩后应洗手，与别人坚持相隔1米以上的间隔，维护自己不被感染。
12. 正确洗手办法：
（1）在流水下，淋湿双手；
（2）取适量洗手液（番笕），均匀涂改至整个手掌、手背、手指和指缝；
（3）仔细搓双手至少15秒；
（4）在流水下完全冲净双手；
（5）擦干双手，取适量护手液护肤。
13. 洗手时刻：传递文件（资料）前后，咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后，触摸生食物后，制备食物之前和之后，触摸到受污染的东西、设备后，处理废弃物后，吃饭前和吃饭后，上厕所前后，触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔后，触摸别人后，触碰公共物品后（如门把手、电梯按键），外出回来后。
14. 正确佩带口罩：
（1）鼻子夹侧朝上，深色面朝外(或褶皱朝下)；
（2）上下摆开褶皱，使口罩掩盖口、鼻、下颌；
（3）将双手指尖沿着鼻梁金属条，由中心至两头，渐渐向内按压，直至紧贴鼻梁；
（4）恰当调整口罩，使口罩周边充沛贴合面部；
（5）佩带口罩后，手部不触摸口罩。特别售饭期间，佩带手套的手不得触摸口罩。
（二）人员处理
15. 职工处理：
（1）身份核验：每餐次上班查验，非本食堂职工制止入内；
（2）体温检测：逐人检测体温，合格方可上岗;
（3）体温记载：记载每一位职工三个班次（早、午、晚）的体温;
（4）佩带口罩查看：逐人查看，正确佩带口罩进入，未佩带口罩制止入内;
（5）鞋底消毒：每位职工在脚垫上搓擦鞋底消毒。
16. 外来人员处理：
（1）身份核验：查验身份证件，问询来访事由，接洽何人，未经答应者劝退；
（2）体温检测：逐人体温检测，体温不合格者当即陈述、劝退并记载；
（3）佩带口罩查看：正确佩带口罩进入，未佩带口罩制止入内；
（4）鞋底消毒：每位外来人员在脚垫上搓擦鞋底消毒；
（5）外来人员记载：记载每一位外来人员信息、事由、接访人、脱离时刻和体温。
四、食物安全处理
（一）食物收购
17. 制止收购、查验、加工、烹饪、出售野生动物及其肉蛋类制品。
18. 食堂收购食物原资料途径来历可追溯，索证标准、完全。
19. 供给商的食物质料配送人员每天检测体温并向服务高校食堂处理部门报备，供货商、收购员和接货员在收购、运送、查验作业中均需佩带口罩。
20. 食物原资料收购和配送车辆洁净卫生、专车专用，每次运送食物前应进行清洗消毒。
（二）食物加工
21. 加工食物烧熟煮透，食物中心温度应到达70摄氏度以上。
22. 疫情期间制止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和出售。
23. 生、熟食物要别离。禽蛋运用应清洗外壳，必要时消毒外壳。
24. 留样食物依照种类别离盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏寄存48小时以上，每个种类的留样量应能满意查验检测需求，且不少于125g。
（三）供餐处理
25. 售饭处应有避免飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）尘埃、蚊蝇等污染的设备，出售的食物不得无维护露出。
26. 共用餐具应有避免飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）、尘埃、蚊蝇等污染的办法；疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供给。
27. 售饭人员运用经消毒的专用东西并佩带口罩和手套，出售中削减言语沟通，与服务目标坚持1米以上安全间隔。
28. 售饭人员作业服应每天替换，会集洗刷并进行高温消毒。
（四）就餐处理
29. 依据学生就餐人数和食堂散布、规划等状况，合理组织学生错时、错峰就餐，主张单桌同向就餐。
30. 鼓舞高校采纳网络订餐办法，打包带回独自用餐，添加养分套餐盒饭供给，错峰错时、即取即走。
31. 餐厅门口设佩带标识的安全员值班，就餐人员应出示证件（制止校外人员就餐）、佩带口罩，并经体温检测合格方可进入餐厅；如发现发热、咳嗽等呼吸道感染症状人员，当即陈述食堂疫情联络员。
32. 餐厅中装备满足的洗手液，确保供水设备正常运用，引导师生餐前洗手并成为习气。
33. 开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时整理餐桌和地上废弃物并清洁餐桌，餐后整理清扫餐厅卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
五、消毒保洁
（一）网格处理。
34. 消毒保洁施行分层、分区域、分项目施行网格化处理，具体记载消毒保洁的时刻、次数、消毒（保洁）人、担任人、查看员等信息。
35. 每餐后对食堂表里环境和餐桌椅进行全方位、全掩盖、无死角的环境卫生整治和消毒。
36. 每天对食堂食物加工场所和餐厅通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。
（二）餐具消毒。
37. 共用餐具进行标准化每餐次清洗消毒，选用高温蒸煮办法来进行充沛消毒，按标准要求进行保洁。
（三）废物处理。
38. 餐厨废物定点寄存，及时清运，每日对寄存场所进行清洁并完全消毒。
六、宣扬教育
39. 要在餐厅等场所广泛粘贴防疫宣扬攻略，引导师生科学防备、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐办法的知道，最大极限维护师生不受病毒感染。
40. 食堂处理部门既要教育又要关怀食堂从业人员，改进作业环境，建造向上文明，做到均衡饮食，作息规则，让职工充沛知道到维护自己便是对师生的健康安全担任。
山东省高校食堂新冠肺炎疫情防控期间
文明就餐标准
一、进入食堂
1. 佩带口罩、检测体温，发热咳嗽、自动陈述;
2. 检测合格、方可进入，耐性排队、坚持间隔;
3. 进入食堂、请先洗手，鼓舞套餐、即取即走。
二、选餐就餐
1. 选餐时：要敏捷，少沟通，坚持间隔;
2. 选座时：不扎堆，不对面，涣散就坐;
3. 就餐时：专注吃，不说话，不互夹菜;
4. 完毕时：戴口罩，净桌面，敏捷脱离。
三、错峰就餐
1. 顶峰时：请遵指引错峰就餐;
2. 限流时：请了解并自动合作。
四、就餐建议
1. 欢迎师生自带餐具;
2. 鼓舞打包带回用餐。
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